夏天家人爱吃的一道家常菜,香而不腻,简单易做,上桌抢着吃

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐,具有化解体内结石的功效。

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用料;西葫芦1个;鸡蛋3个;黑木耳;蒜;生抽;盐;鸡精。

做法;提前用冷水泡发木耳,洗净备用。鸡蛋加少许盐打成蛋液,炒锅烧热入油,倒入蛋液炒熟,不用太老,因为最后会回锅。西葫芦根据自己喜好,切成薄片。

锅中再次倒适量油,蒜片煸香,将西葫芦片炒至变透明。倒入木耳,加盐、鸡精、生抽翻炒2分钟。最后加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀,让鸡蛋吸收一下西葫芦炒出的汤汁即可。

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